圖文：吳恩文
好一陣子沒有來辰園了，現在越來越精緻了。還好，粵菜師傅血液裏永遠都有著創新的基因， 原本以為會吃到傳統「燒鵝」，但是端上來的卻是霸氣十足的「 片皮鵝」，以北京烤鴨的「型制」出現，替換成四斤大鵝， 皮肉分切，餅、蔥、醬則全數創新，是烤鵝無誤。 但其實，我更愛「七彩鵝絲」，腿肉切絲，配料不只七樣， 紅白蘿蔔、青紅椒、蔥、芹菜、蘋果、海蜇皮、香菇、配上腰果、 松子、XO醬、和風醬，清爽中透出微辣的海味， 鵝肉瞬間青春洋溢。 䜴椒炒生腸、煎封立鱗筍殼魚也是到位精彩。這市場變化快、競爭多，但是有能力、 肯吃苦的中餐年輕師傅越來越少， 這一代大廚的精彩手藝和一生所學，如何傳承，找到接班人， 也是令人憂心。
本站聲明:網站內容來源於匯流新聞https://www.lifetoutiao.news/,如有侵權,請聯繫我們,我們將及時處理
【精選推薦文章】
各縣市哪裡可購買消防署認証核可的消防水帶呢?相關資訊一覽表!
帶您認識消防知識-消防水帶使用年限是多久?如何清潔保養延長壽命?