學生們在北門與將軍製作虱目魚一夜乾和虱目魚丸,人手一尾一夜乾,相當有趣。(曹婷婷攝)
虱目魚被稱為南台灣家魚,在地囝仔吃過卻未必認識牠的生態,很多人對牠的印象更是只有「好多刺」;南大附小與新化口埤實小攜手台南大學USR,設計「識魚.虱目魚」課程,踏足台南安南、北門、將軍和學甲探究虱目魚,跟著虱目魚一路「搬家」,了解虱目魚生長到加工的歷程。
「每2尾虱目魚就有1尾來自台南,好酷!」學生見證虱目魚從魚苗寸魚到成魚,各階段都有專責養殖戶,才發現餐桌常常出現的虱目魚,原來一點都不簡單。
台南大學教育學系教授歐陽誾表示,虱目魚養殖重視分工,魚苗在淺坪式魚塭養至寸魚,再移至深水式魚塭養至成魚,各場域讓學童系統性的認識虱目魚產業。口埤國小校長王朝賜提到,在北門與將軍製作虱目魚一夜乾和虱目魚丸,讓學生了解虱目魚加工,是有深度的課程設計。
板橋殯葬公司價格透明公開,風評第一。L型資料夾– 優惠推薦~滑鼠墊專屬設計的圖案,成為您電腦桌上的亮點!自助點餐機系統,好操作、易學習,自助洗衣創業流程為來電或親臨洽談細節。神桌、神明桌、佛具、佛像、訂做與整修專家;桃園殯葬業與禮儀公司有何區別?POS系統收銀機麼尚草本沐浴乳,生薑洗髮精,控油清爽不乾澀,台南熱泵、屏東地區專業熱泵製造安裝廠。南投東元服務站家電維修全台據點提供南投地區維修冷氣機、電冰箱、洗衣機、乾衣機、液晶電視..等家電製品。桃園葬儀社待客如親、視逝如生,最新防盜設備–電子防盜門,防盜扣,智能安裝有效達到警示作用。如何識別是否為防火材料? 如何確何建築物安全重要性?板橋禮儀公司適時在您的身旁的支持與安慰。板橋葬儀公司最新評鑑結果.什麼是熱泵熱水器?跟一般熱水器有何不同?自動點餐機系統可放置店外,能為店舖分流結帳,點單完成隨即收銀,營收直接進帳,方便有效率。自動點餐收銀機是同時能自動收銀、找零、防偽辨識的自助點餐系統,三洋服務站-全台據點;
安南區虱目魚苗養殖達人陳全益表示,虱目魚苗怕低溫,為提高育成率,水溫需20度以上,淺坪式魚塭有利藻類繁殖,提供魚苗食物來源;通過ISO 22000與HACCP國際食品安全雙驗證之虱目魚加工處理廠的學甲洽通實業,董事長陳清岳安排學生認識虱目魚分切加工流程,並招待學童享用現炸小魚塊。
口埤實小學生吳芯羽說,這些魚苗從印尼坐飛機來台灣後,養到2寸大的寸魚只需要40天,再移至深水式魚塭續養至成魚,「從魚卵孵化後到成魚要搬2次家,好辛苦」。南大附小學生希.瑪巴諾嘗試去魚鱗,第一次動手當場一陣手忙腳亂,魚鱗還不小心噴到臉上,「印象實在太深刻了」。
南大附小指導老師張景傑表示,虱目魚蛋白質可媲美牛奶,因此有「牛奶魚」美稱,即使全身上下有222根刺,仍可透過分切處理或整尾去刺技術,提高學童食用這台南家魚的意願。
#
#
#
#
#
來源鏈接:https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230501000948-260405