浪漫台3線藝術季 南埔國小「客食小小學」率先揭開序幕

南埔國小學童開心地參與第2屆浪漫台3線藝術季計畫中的「客食小小學-小蘿蔔好風味」。(客委會提供/李京昇苗栗傳真)

即將在今年夏天登場的「第2屆浪漫台3線藝術季」,客家委員會特別規畫在苗栗縣南庄鄉南埔國小日式宿舍,辦理藝術家張幼欣「聲音裝置」策展,及校園內推動一系列食農教育課程,近日由醃漬課老師陳慕貞,帶領一群孩童們,認識台3線客庄上常見蘿蔔,並完成蘿蔔菜餚,為台3線藝術季揭開序幕。

南庄鄉南埔國小,成立於1918年的學校,以充滿特色的客家自然文化教學和環境教育特色出名,因此客委會選擇到南埔國小舉辦「客食小小學-小蘿蔔好風味!」課程。

主要是客委會即將在今年6月24日舉行浪漫台三線藝術季計,其中的計畫之1「跨界文化實驗飲食計畫」,就是希望在一系列的策展的同時,也能梳理、展示台3線上的「客家保存食」文化,利用客家人熟悉的農產醃漬保存方式,讓客家人及非客家人,也能將台3線天然農村食材中,結合各種跨界結合,迸出全新的視覺、味覺體驗,讓大家從客家美食,愛上客家。

陳慕貞3月31日活動當天,帶著孩童們認識台三線客庄上常見的「金交蘿蔔」、「紅頭金交蘿蔔」,如何輕鬆、簡單地跨界華麗轉身成「桂花釀蘿蔔」、「紫蘇蘿蔔」等各種菜餚,孩童們成功完成蘿蔔菜餚後,開心地說「回家一定要教阿公阿婆滷蘿蔔(醃蘿蔔)!」

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「當好食!(好好吃)」孩童們在醃漬課老師陳慕貞的指導之下,一步一步地按照步驟用稚嫩的小手,將小巧可愛的「金交蘿蔔」、「紅頭金交蘿蔔」削皮、切塊、殺青、醃漬等,也在這兩個多小時的課程中,充分地認識蘿蔔如何從產地到餐桌的過程,更有許多孩童在學會醃漬蘿蔔後,發揮創意想把蘿蔔和各種食材做結合,以及回家要教家人醃蘿蔔。

南埔國小校長林緯志表示,南埔國小以客家語言文化教育向下扎根為目標,除了積極推廣唱山歌之外,校內邀請到植物專家戴德泉老師,將校園一旁的荒地,開闢成「埔泉客家文化植物園區」,種植出近140種能入菜及藥用的茂密植物園,其中近9成都是客家植物,像是食株萸、竻檔、紫蘇(拐細Guai-sii)等,就是希望讓孩童能從小就在日常生活中,接觸到客家植物,讓客家文化能從小扎根。

客委會表示,第2屆浪漫台三線藝術季即將於今年6月24日至8月27日,以「Falabidbog花啦嗶啵」為主題,將在台北、桃園、新竹、苗栗、台中等5個縣市,跨域長達150公里,從藝術、設計及飲食文化三大軸線,翻轉大眾對客家多元文化的既有認知,即日起,精彩豐富的藝術季暖身活動已次第開展,邀請大家隨時關注浪漫台3線藝術季官方臉書粉絲頁,獲取藝術季籌畫發展的第一手資訊。

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