食物落地「3秒原則」 別照做 專家示警恐染3細菌

不少台人都聽過「3秒原則」或「5秒原則」,食物不小心掉地上,只要快速檢起來就還是可以吃。對此,食藥署表示,這都是迷思,不管是哪類的食物,或用多快的速度從地上撿起來都不建議直接吃,因為上面可能已經沾染到細菌,如果不小心吃到病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等可能引發食物中毒,導致上吐下瀉。

食藥署在上分享,很多人都聽過「3秒原則」或「5秒原則」,吃的東西不小心掉地上以後,只要在3或5秒內撿起來就還可以吃,但這真的是迷思;食物只要掉到地板上了,不管是秒檢或隔了一陣子才撿,都不建議大家直接吃。

食藥署表示,最常掉地上的食物有3種,分別是麥當勞的薯條、電影院的爆米花和塗滿果醬的吐司,但不管是哪種食物掉地上,細菌都會立刻附著,因此都不建議撿起來直接吃。

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食藥署表示,國外有許多研究指出,食物掉到地面上的時候,沾染到的細菌多寡,主要和食物的種類有關,表面比較濕黏的食物,沾染到細菌的程度絕對會比乾性的食物大很多,而且地面的材質也會影響到細菌的濃度。而環境中的溫度與濕度等,同樣也會影響細菌沾染到食物的程度。

食藥署指出,細菌無所不在,不管是哪類的食物,或用多快的速度從地上撿起來都建議不要直接吃。如果不小心吃到病原菌,像是病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等,都可能會引發食物中毒,導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

食藥署也說,從地上撿起的食物一定要確實清洗、烹調以後再食用,以確保不會病從口入。

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