(八閩千姿)以美食之名 中國“巴厘村”再現“南洋味”
中新社泉州10月4日電 題：以美食之名 中國“巴厘村”再現“南洋味”
作者 孫虹 吳冠標
濃郁的南洋風情、歡樂的印尼樂曲、飄香的咖喱風味……“十一”黃金周期間，剛剛建成不久的福建省泉州市洛江區南山印尼美食一條街迎來眾多遊客。
“昨天有位老華僑到店裡用餐，今天中午又提前來預定，說我們的味道很正宗。”南山社區“峇厘島美食館”老闆傅瑞昌說，剛開業就迎來華僑回頭客，對我們是莫大的肯定，也增強了我們的信心。
傅瑞昌雖不在印尼出生，但從小就在歸僑父母以及同村長輩的教學下學會了印尼語，對各種印尼美食也十分熟悉。“原先這些都是家常菜，周邊家家戶戶都會煮，如今有了印尼美食一條街這個平台，不僅保留了‘僑’味，也有利於更好地推廣華僑文化。”
傅瑞昌所在的泉州市洛江區雙陽街道，現有歸僑600多人，僑眷近1400人，港澳台同胞2000多人，海外華僑華人15000餘人，是歸僑、僑眷聚集地，也是泉州華僑文化的品牌地。其中，南山社區作為印尼巴厘島歸僑安置主要社區，具有濃厚獨特的“巴厘”僑文化底蘊，是海內外著名的中國“巴厘村”。
作為雙陽街道“黨建幸福僑”項目“一場一園一館一街”載體之一，南山社區印尼美食一條街彙集了眾多印尼美食，有頗受閩南人喜愛的沙嗲肉串、印尼特色的千層糕和九層糕，還有印尼民族服飾和印尼小零食、調味料等日用品等，不用漂洋過海也能感受東南亞風情。
印尼美食一條街上，“僑家1960”已是泉州有名的“網紅”店。除了在泉州市區開設分店，店主林幸運剛剛裝修了位於南山社區的母店，“算是一種回歸吧”。
作為歸僑三代，林幸運的先祖自清朝就舉家遷往南洋打拚。一直到二十世紀六十年代，林幸運的外婆一家才從印尼回到國內定居。幾十年來，家裡的生活及飲食習慣仍基本保持着“南洋味”。
擅制南洋香料的老歸僑們，也用心地把香料與各種食材、特別是閩南本地的食材相結合，創造出“僑”與“家”相結合的美味。如今，這些手藝也傳到了年輕一代手中。
“希望通過‘南洋味’的美食，讓更多人了解歸僑家庭的文化，以及歸僑的故事。”林幸運如是說。
南山社區居委會主任羅平介紹，除了正式營業的美食一條街外，今年初還在建設的巴厘民俗文化園現已基本完工，而同樣主打印尼歸僑文化的雙陽華僑農場文化展示館也在規劃建設中。
如今，巴厘民俗文化園內可見以茅草覆蓋的乘涼亭，休憩觀景區種有菠蘿蜜、香蕉樹、棕櫚樹、檳榔樹等特色植物，內有運動場、舞台、巴厘文化長廊、花池。每當夜幕降臨，伴隨着歡樂的印尼民歌《哎喲，媽媽》，居住在附近的印尼歸僑們穿着“巴蒂克”(印尼傳統服飾)，跟着音樂翩翩起舞，成為一道靚麗的風景線。(完)
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